ZELAI ZABAL
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A 500 mètres du sanctuaire d’Arantzazu, cet authentique caserío basque est un arrêt obligatoire pour les fins gastronomes qui visitent la région. Dans cet établissement centenaire, on fusionne tradition et modernité pour offrir une cuisine à la fois enracinée et dans l’air du temps. Alberto Elorza, troisième génération de la famille, y sert par exemple un excellent foie gras à la crème de pomme et un ragoût de carrilleras (joues de porc) à la mousse de piquillo. Ses salons élégants accueillent régulièrement des mariages et des célébrations en tous genres.
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