OREGA

Dîner à l'Orega, c'est une expérience unique dans les Caraïbes. Le chef Clément Laffitte mêle une cuisine japonaise élégante et les techniques françaises. Son pari : sublimer des recettes méconnues de la gastronomie japonaise. La recherche est autant dans l'effet de surprise à la dégustation que dans le dressage époustouflant des assiettes. La tarte meringuée au yuzu est excellente et illustre à la perfection la réussite de ce mix franco-nippon. Le menu change régulièrement, en fonction de l'inspiration du chef ou de la pêche du jour.