AFURI RAMEN
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Nouveau restaurant japonais situé dans la zone animée de Downtown proche du Burnside Bridge, il est très avenant avec ses grandes vitrines et ses tables en terrasse ensoleillée. Les ramen et tsukemen sont préparés à base d'un bouillon de fruits de mer et d'algues séchés, d'un bouquet d'ingrédients importés comme l'umami et d'agrumes de yuzu et de nouilles préparées comme dans la région des montagnes d'Afuri. Le Yuzu tsukemen mélange tsuyu de soja, porc chashu, œuf, endives, agrumes de yuzu, pousses de bambou, échalote, graines de sésame. On trouve aussi des plats divins, comme le Ika : calamar grillé au shiso, ponzu blanc ou le Gindara : morue noire marinée, purée de betterave et céleri-rave, broccolini, yakitori, huile de piment, bonite et soupe miso saikyo. Chaque plat nous fait voyager !
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