ROÇA FRANCISCO CABRAL

Maxence, un Français dynamique et entreprenant, est en train de redonner vie à cette roça, longtemps abandonnée, aidé d'une équipe compétente, composée en majorité de femmes. Lui ou l'une de ses employées vous expliquera toutes les étapes pour produire des fèves de cacao de qualité, de la fermentation au séchage traditionnel. C'est d'ailleurs la seule de l'île à disposer de vieux tiroirs sur rail, l'une des trois techniques de séchage utilisées par la plantation. Maxence a de nombreuses idées en tête, dont la création d'un musée du cacao. Affaire à suivre !