CHOCOLATERIE CLAUDIO CORALLO

Claudio Corallo, italien d'origine, mais en Afrique depuis 1974, reçoit les visiteurs après la fermeture de sa chocolaterie artisanale pour leur faire partager sa passion du café et du chocolat. En différentes étapes, on y apprend à découvrir toutes les subtilités du cacao, de sa culture à sa transformation. Dans cette chocolaterie aux allures d'atelier d'artiste, à l'antithèse d'une usine agroalimentaire, l'agronome fait découvrir et goûter ses œuvres, la visite est ponctuée de nombreuses explications (en français, en portugais, en anglais et en italien) et de dégustations. On y découvre des saveurs inédites : chocolat aux raisins macérés dans l'alcool de cacao, au gingembre, à l'orange, au poivre et au café, cultivés au centre de l'île, près de Monte Café ou sur l'île de Príncipe. Pour les puristes : chocolat à 70 %, 80 % ou 100 % de cacao. Il est possible d'acheter ses chocolats et son café après la visite : même si vous n'êtes pas tenté, restez écouter ce vrai passionné, qui reste proche de ses visiteurs, peut-être vous livrera-t-il la recette de sa mousse au chocolat, légère et savoureuse...

On trouve désormais les chocolats de Claudio Corallo dans de nombreuses boutiques du pays, au Ckdo comme à l'aéroport, en France (L'arbre à café, rue du Nil à Paris) et dans d'autres pays. Il est possible de commander ses produits en ligne, avec une livraison rapide et directe à la maison. Une visite gustative et sensorielle unique, à ne pas manquer !