CINCLARE
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Un des meilleurs restaurants de Thibodaux. Le chef résume sa cuisine par l'expression « Rustic Southern Cuisine », proposant une approche sobre et fraîche des traditions culinaires du Sud américain. Les produits sont achetés auprès des producteurs locaux puis triés sur le volet avant de passer par la case cuisine. Et le résultat est plutôt appétissant : jarret d'agneau braisé lentement avec une tempura d'artichaut et un sauté de petits pois, carottes et oignons perlés, et sauce de blanquette. Ou comment prouver que les choses les plus simples sont les meilleures.
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