JOE T. GARCIAS
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A son ouverture, en 1935, ce restaurant ne comptait qu’une quinzaine de sièges. Aujourd’hui, le patron assure qu’un millier de personnes peuvent s’y attabler en même temps. Les dimensions ont donc bien changé, et de nombreuses tables sont dressées à l’extérieur. Le menu, lui, n’a connu que peu de variations. Les aficionados de cuisine mexicaine du Texas y viennent exprès pour dévorer les enchiladas de la maison, ce plat composé d’une tortilla garnie, roulée et recouverte ensuite d’une sauce épicée. De nombreux habitants de Fort Worth aiment y venir « bruncher ».
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