LE MATIGNON

Fréquenté par les Centrafricains aisés et les expatriés, ce bon petit restaurant est facilement reconnaissable à sa terrasse encadrée de colonnades. Très calme certains soirs, la petite salle devient animée et bruyante les jours de karaoké : l’ambiance nocturne y est alors assurée.

Au menu, beaucoup de spécialités centrafricaines à des prix abordables. Le Matignon est aussi réputé pour sa viande : du poulet à l’huile de palme, du serpent à la sauce arachide, du pigeon vert rôti ou du caïman au sésame… Enfin, quelques recettes antillaises permettent de varier le menu.