L'ESCALE

Au fond d’une allée calme se cache une imposante maison coloniale aux lignes simples. Ouverte aux quatre vents, l’Escale est une bonne table banguissoise, permettant d’attirer autant les Centrafricains que les expatriés. Ce lieu se révèle très agréable pour un repas en famille ou entre amis. Côté jardin, une grande paillote offre intimité, calme et fraîcheur. Côté cour, la terrasse qui surplombe le parking est défraîchie, mais c’est ici qu’il faut s’asseoir pour profiter de l’orchestre qui vient y jouer les samedis soir. Originales, les spécialités de la maison vont du civet d’antilope à la chair blanche du python ou du crocodile, sans oublier les meilleures parties du bœuf, en sauce ou grillées. Mais qu’ils soient typiquement africains, comme le maboké (capitaine cuit dans une feuille de bananier, à commander impérativement), ou européens comme le steak-frites, tous les plats sont à base de produits provenant du marché local, accompagnés de bananes plantains, de riz, de frites… Autrement dit, produits très frais et très bio. La carte suit les saisons : pendant les pluies par exemple, il serait dommage de manquer l’assiette de champignons termitière panés.