BYREKTORE DINI
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Hérité des Byzantins, le burek (appelé byrek par les Albanais, mais ça se prononce pareil) s’est imposé comme l’encas de presque toutes les populations du bassin méditerranéen. La recette : une grande tourte de pâte feuilletée fourrée ici aux épinards, au fromage ou à la viande. Cette minuscule échoppe est réputée, puisque la pâte est encore faite maison. Ce qui est bon, c’est de déguster aussitôt sorti du four. Autre bon byrektore, le Picadilly, en face de la cathédrale inachevée du Christ-Sauveur, au 223, rue Agim-Ramadani (tous les jours sauf dimanche 7h-15h).
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