FESTIVAL DEL MOLE POBLANO
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Depuis 1991, on célèbre tous les ans dans la ville de Puebla le mole poblano, ce plat en sauce traditionnel du Mexique.
Pour les amateurs de mole, mais surtout, pour ceux qui ne le connaissent pas encore, voici la date à retenir ! Ce sont plus de 2 000 participants qui se rejoignent chaque année pour déguster l'un des plats les plus emblématiques du Mexique. Le mole (mot espagnol tiré du náhuatl mulli, « sauce ») est un mets typique d’Oaxaca à base de piments grillés, de cacao, de tomates, de noix et de chocolat que l’on pile dans le molcajete, le mortier traditionnel méso-américain. Bonne dégustation !
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