LES CURIADES
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On savoure une gastronomie née dans une cuisine qui a allumé ses fourneaux en 1850 : nous entrons dans une page d'histoire. Un hymne à la bonne cuisine du terroir revisitée avec des touches fantaisistes et contemporaines. Le chef Pascal Cloetens propose de délicieux menus aux saveurs maraîchères et potagères. Il sélectionne des produits à l'apogée dans leur saisonnalité. Sa cuisine sublime les textures en s'appuyant sur des techniques culinaires bien à lui. Cela se traduit par des sauces expressives, des cuissons surveillées, l'originalité des recettes !
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