LE CIGALON
A deux pas de Genève, il est un restaurant étoilé et renommé Le Cigalon tenu par Corinne et Jean-Marc Bessire où les produits de la mer nobles et raffinés sont à l’honneur. Jean-Marc et sa brigade nous régalent d'une cuisine iodée, goûteuse, délicate et inventive. Corinne associe mets et vins avec une grande finesse et nous dévoile sa carte de grands crus. Son sourire en salle est aussi fort apprécié. La carte change au gré des saisons et propose toujours des mets inventifs ou incontournables comme : le retour de pêche… selon l'arrivage du jour, le tartare de poissons aux cèpes et figues du jardin parfumé à l'huile de noix, le cabillaud et l'artichaut farci à la brandade et son coulis de pimientos légèrement fumé ou en dessert la figue, biscuit façon Pim's, bouchons croquants au muscat, sorbet vin rouge et figues. Un cadre élégant et chaleureux pour une adresse d’exception. Une table d'hôte située dans la cuisine offre à quelques privilégiés la possibilité d’assister au spectacle de la préparation en mangeant. En été, une jolie terrasse permet de découvrir le « jardin des sens » du propriétaire et de profiter de la douceur des beaux jours.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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