IL PAPAVERO

Tutto perfetto,primo stellato per me, esperienza bellissima.

Perfetto come sempre!

Continua il nostro viaggio tra i ristoranti stellati in Italia e al Papavero abbiamo vissuto un'esperienza indimenticabile. La location ci ha lasciato senza parole appena varcato il portone. La cucina dello chef Pesticcio è di altissima qualità e valorizza le materie prime locali creando un concentrato di sapori e accostamenti davvero unici, una menzione particolare per la pasta mista e patate. Tutto lo staff ha dimostrato grande attenzione alla clientela ti mettono a tuo agio con professionalità e gentilezza. Sicuramente torneremo e lo consiglio vivamente a chi vuole avvicinarsi al mondo della cucina stellata

Materie prime ecccelenti, ambiente curato e raffinato. Prezzo ottimo per un ristorante stellato.

Se cercate una robusta cena cilentana forse non siete nel posto giusto.
Ma se avete voglia di una serata di coccole, sapori e profumi delicati, non vi siete sbagliati.
Un' oasi di pace e benessere nel centro di una città dove, non molti anni fa, si riteneva Cristo si fosse fermato.
Abbiamo scelto un menù degustazione che prevedeva un'entrè di benvenuto, a base di polpetta di anatra con maionese e cipolla, bignè al fois gras e lampone, cipolla burro e alici, soppressata di seppia con maionese di capperi, Chips di riso con capperi e maionese di rapa rossa.
A seguire ricciola marinata con salsa di peperoni, lattuga di mare, ciauliello su fondo di salicornia.
Tagliatelle di seppia con tartufo nero su crema di ricotta. Eccezionale.
Risotto di melanzane con gamberi crudi, salsa di gamberi con polvere di foglie di limone su dadolada di melanzane. Forse il piatto meno riuscito per la ridondanza della melanzana.
Baccalà su peel peel di baccalà, con erbette, con zucchina alla scapece. Super eccezionale.
Un Pan di spagna al cioccolato, con nocciole caramellate, liquirizia e salsa di mozzarella, accompagnato da una panna cotta al lime e cassatina di ricotta.
Per finire due praline di cioccolato: una al tabacco e una al peperoncino.
Caffè.
Acqua.
Ottimo vino Fiano di aziende locali.
Menù degustazione a 50 EUR.
Vino, 2 bottiglie 70 euro.
Alla carta ottimi piatti a prezzi onestissimi, attorno ai 20 EUR, pesce compreso.
In conclusione: una gran cena, coccolati da inizio a fine, location creata in modo sublime ( nonostante la temperatura esterna, grazie a un pergolato fittissimo, il clima era veramente fresco), tanta ricerca nei piatti.
Complimenti a chi ha voluto investire e si impegna per dare al sud una grande vetrina, e agli avventori un' esperienza enogastronomica " sostenibile".