Face à la mer, posé dans le sable ou sur des decks, c'est le resto de plage du Hilton, à la fois chic et cool, avec des fauteuils en osier, des toiles tendues, quelques touches design... Le midi, on pioche dans une sélection de plats internationaux bien exécutés ou de mets de la cuisine mauricienne. Le soir, la carte de saveurs locales est travaillée en mode gastro. Arriver vers 18h45/19h pour la cérémonie aux flambeaux, prendre un apéro à l'Aqua Bar, dîner aux notes de l'animation musicale puis s'enfoncer dans les fauteuils de plage pour laisser filer la nuit...
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