LE FUMOIR D'ANTAN
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Fumoir proposant des harengs boucanés, saumons et maquereaux fumés, un écomusée de la boucanerie à Havre-aux-Maisons.
En 1996, la famille Arseneau reprit le fumoir du grand-père et lui redonna vie. Aujourd'hui, cette entreprise propose entre autres des harengs boucanés selon la méthode traditionnelle des Madelinots, ainsi que des saumons, pétoncles et morues fumés, sans oublier les épices de hareng boucané. L'histoire des « boucaneries » (où l'on boucane, c'est-à-dire où l'on fume de la viande ou du poisson) est relatée avec le support de photographies et d'objets anciens, l'endroit étant un économusée de la boucanerie membre du réseau Artisans à l'oeuvre.
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Avis des membres sur LE FUMOIR D'ANTAN
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