L'histoire de Grañon est riche, et ses premières traces remontent à son château construit au IXe siècle sur le mont Mirabel, une colline qui se dresse au nord-ouest du village actuel. Faisant partie d'une ligne de défense composée de cinq châteaux des environs, Grañon tient un rôle important dans le mécanisme de protection contre les envahisseurs musulmans. L'édifice a aujourd'hui disparu, ainsi que les deux monastères et hôpitaux qui jadis accueillaient les pèlerins. Le village, qui compte aujourd'hui quelque 300 habitants s'organise désormais autour de sa Calle Mayor, où se concentrent les commerces, et conserve une belle église du XVIe siècle.

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