HOSTERÍA DE LOS PALMEROS
Située dans un ancien hospice pour les pèlerins en activité depuis le début du XVIe siècle, cette charmante adresse ouverte depuis les années 1970 est tenue par la famille Rayón depuis toutes ces décennies. José officie en cuisine, et Alvaro est à la fois chef de salle et sommelier. Dans un décor castillan, on déguste une délicieuse cuisine traditionnelle, et en particulier de bons produits de la chasse (palombe, perdrix, bécasse…). Le bâtiment lui-même est magnifique et est arrangé avec un très grand soin. Une adresse très authentique et haut de gamme.
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