BIBIGUL
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Pour changer de la cuisine kazakhe, ce grand restaurant en centre-ville sert d'excellentes spécialités dounganes. Les dounganes, dont la communauté est plus nombreuse au Kirghizistan, sont des musulmans partis s'installer en Chine ou des chinois convertis à l'Islam, et qui en furent chassés de l'empire du milieu au XIXe siècle. Attention aux estomacs fragiles, ici on mange épicé ! Commandez notamment la spécialité, l'ashlyanfu : des nouilles gluantes dans un bouillon très relevé ! La carte propose néanmoins quelques plats à l'européenne moins « violents ».
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