LUCKY PALACE

Un restaurant et surtout un bonhomme comme vous en avez peu croisé… Kuan Lim est chinois, c'est cette cuisine qu'il propose au Lucky Palace. C'est le patron, mais il garde toujours un œil sur les poêles et les casseroles. Certes, son restaurant a reçu quelques prix (classé dans le top des meilleurs restos chinois du pays, etc.) mais sa passion, ce sont les bons vins. Sa carte est littéralement impressionnante, le globe entier y est représenté ; il connaît tous ses crus. Champagne rosé Taittinger 1995, petit bordeaux à 25 US$, blanc sec italien, vin basque et bien sûr quelques-uns des meilleurs rapports qualité/prix des domaines américains (le washington est très étonnant). Il aime ça, il adore ça même. Son leitmotiv : « Un bon plat et un bon vin sont partie intégrante du bien-vivre. » Il pourrait en parler des heures. Les prix du vin incluent l'import mais restent abordables vu la qualité. La qualité de sa cuisine (testez le canard sur toast d'échalotes ou les crevettes au curry vert) comme l'originalité de sa cave (certainement la meilleure de l'État) ne font aucun doute : le dimanche soir, la plupart des grands chefs de la ville viennent se faire servir par Kim.