PROSPER MAUFOUX CHATEAU DE SAINT-AUBIN
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Prosper Maufoux, propriété de la famille Piffaut depuis 2010, dépositaire d'une tradition viticole familiale bicentenaire en Bourgogne, quitte Santenay pour s'installer au Château de Saint-Aubin. Le lieu est prestigieux et jouit d'une vue sur le vignoble, le clos du château. Sur la route des grands crus, le domaine Prosper Maufoux s'étend sur 9 hectares au cœur des appellations les plus prestigieuses : Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru, Puligny-Montrachet 1er Cru, Meursault 1er Cru, Chassagne-Montrachet 1er Cru ou encore Saint-Aubin 1er Cru. Les techniques employées visent à favoriser une culture raisonnée, les deux responsables de chai que sont Mathieu Joblot et Nadine Gublin, œnologues de renom, y veillent. Ces derniers considèrent que s'il est mis en lumière par la main de l'homme, seul le terroir doit s'exprimer.
Élevés en fûts de chênes, les origines et les chauffes sont minutieusement combinées et adaptées à l'appellation et au millésime, afin de favoriser l'expression du terroir et la recherche d'un boisé discret. Pour un épanouissement optimal, les vins reposent de 10 à 18 mois dans les caves du château que vous pouvez visiter. Expériences de dégustation conviviales et commentées, balades à vélos électriques. Pour vivre une expérience complète, le domaine vous promet un séjour mémorable dans l'une de ses quatre spacieuses chambres d'hôtes parquetées et soignées, avec vue sur le vignoble et la piscine extérieure chauffée.
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