L'HOUSTALET
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La cuisine française et les produits du Vanuatu sont à l'honneur depuis 40 ans. Clément, le fondateur de cet établissement connu jusqu'à Nouméa, propose, dans une salle au décor minimal, mais rehaussé de tableaux tout en formes évoquées et couleurs flamboyantes d'Aloï Pilioko, un mélange de plats français comme la sublime pièce de bœuf du Vanuatu et son gratin dauphinois, et des plats plus locaux à base de produits de la mer ; gratin de queues de crevettes, popinées (cigales de mer) grillées, civet de roussette (chauve-souris), nautou (gros pigeons) aux champignons... Le personnel, francophone, est aux petits soins.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'HOUSTALET
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