HOLLIER'S CAJUN KITCHEN
Un restaurant cajun spécialisé dans le boudin (en boudin balls, à la livre ou même en burger), les fruits de mer (notamment les écrevisses bouillies et bien épicées en saison) et les grillades (surtout les steaks). Le menu s'étoffe d'autres plats bien typiques de Louisiane comme les cuisses de grenouille, l'étouffée d'écrevisses, le jambalaya et le traditionnel gumbo. S'ajoute en plus une ardoise plutôt cantine pour se commander un cheeseburger ou un club sandwich sur le pouce. À savoir que Hollier est une étape de la route du boudin.
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