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A la tête de cet établissement gastronomique, Valentina Martone, connue en Italie pour avoir participé à diverses émissions culinaires sur la RAI. Ici, c'est toute la richesse du terroir de l'Irpinia qui est mise au service d'une cuisine raffinée et inventive. Les produits sont ceux du potager du restaurant, l'huile d'olive et la farine sont produites par la famille Martone. Le tout est sublimé dans des recettes traditionnelles revisitées. L'accueil prodigué par le mari de Valentina est charmant. Quant au vin, il reste à des prix tout à fait raisonnables.
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