Dans ce paisible village endormi de la vallée fertile et agricole de l'île, on cultive artichauts et tomates dans des parcelles protégées du vent par de hautes futaies de roseaux. Garez-vous à l’entrée d’Aetofolia et montez le long de son unique rue principale. Vous passerez devant un musée de la Poterie, ouvert de manière aléatoire en juillet et août, mais qui vaut le détour. Plus haut, la belle église et son parvis de galets offrent une ombre enchanteresse. En face, une bonne taverne où l’on pourra se rassasier. Chez Kounaria, au calme, Joséphine officie en cuisine et vous concocte une savoureuse carte traditionnelle dans une ambiance rustique et authentique.

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