LE FLURIN

C'est la dernière adresse en vogue dans cette vallée bucolique et isolée. Le Flurin est à la fois un hôtel trendy qui n'a rien à envier aux adresses citadines, un restaurant gastronomique et un bar animé. La table est spectaculaire, de la cuisine fusion de haute volée où les ingrédients bio et naturels de montagne sont à l'honneur, particulièrement les herbes et fleurs d'alpage. Mousses, émulsions, croquant, fondant. Le gibier local est accompagné de pois, rhubarbe et polenta. Les cappelletti à l'ail des ours, fromage, asperge et noix sont à tomber par terre.