KAAGE

Kaage célèbre l'âme maldivienne à travers un ensemble de recettes collectées du nord au sud du pays. La carte fait la part belle aux plats préparés par les ménagères dans leur cuisine et met à l'honneur les ingrédients de base de la gastronomie maldivienne. Banane, noix de coco, thon, rihaakuru (pâte de poisson fermenté) constituent les piliers de la cuisine des Maldives et intègrent bon nombre de recettes. Certaines d'entre elles s'inspirent de recettes venues d'autres continents tout en intégrant un "twist" très local, comme ce carpaccio de thon. Un délice !