KURRY LEAF

Après tout l'Inde n'est qu'à quelques encablures de l'atoll de Noonu. Pas étonnant que les recettes du sous-continent soient arrivées jusqu'ici. Le chef venu du sud de l'Inde a su réinventer quelques grands classiques pour les alléger et les adapter aux palais des touristes occidentaux. Vous pourrez vous régaler de dhai puri (de petites boules farcies de purée de pois chiche, d'épices et de yaourt), de malai chicken tikka (un plat sans piment) ou de paneer assaisonné à votre choix. Et n'oubliez pas que rien ne vaut un lassi pour apaiser le feu des épices !