ANDALUCIA
Si les tables italiennes ou japonaises sont légion dans les îles privées maldiviennes, les tables espagnoles sont, elles, beaucoup plus rares. Siyam World répare cet affront en mettant à l'honneur la cuisine de la péninsule ibérique qui sied si bien à l'ambiance de bord de mer. Les entrées se déclinent en une belle sélection de tapas (polpo a la gallega, patatas bravas, gambas al ajillo...). Mais le top est le choix de paella, de la classique "valenciana", à celle à l'encre de seiche ou plus méconnue la paella de montagne, aux travers de porc.
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