A l'origine, Ergué, qui vient de Ar-Kae, c'est-à-dire « le pays devant les fortifications », était un site stratégique pour les Celtes, les Gaulois et les Romains. De là, ceux-ci pouvaient effectivement surveiller la ville de Quimper et ses environs. Le nom de Gabéric ne vient s'accoler à Ergué qu'au XIIe siècle. Par la suite, en 1822, sous l'impulsion de la famille Bolloré, s’y implante un moulin à papier qui deviendra ensuite la Manufacture de Papier de l’Odet où était fabriqué le papier à cigarette OCB ! Cette présence industrielle n'empêche pas pour autant cette jolie petite commune de mettre en avant son côté nature avec ses nombreux sites boisés.

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