Gabriac est l'une des communes situées le plus au sud de la Lozère. Avec une petite centaine d'habitants à ce jour, elle bénéficie du charme des campagnes. Le sentier de Gabriac permet de partir à la découverte des hameaux qui la composent. Le parcours de 8,5 km (3h30 de marche en moyenne) donne à voir un bel aperçu de ce qu'on appelle ici l'agropastoralisme. Depuis l'école du village, on rencontre pas à pas d'anciennes magnaneries, des châtaigneraies et des mûriers, qui témoignent des activités qui dominaient ici autrefois. Au rocher de la Toureille, entre Gabriac et la Falguière, subsistent aussi les vestiges d'habitat troglodytique.