CUEILLETTE DU SAFRAN
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L'occasion unique de découvrir la cueillette du safran sur l'île d'Astipalaia, une tradition ancienne et spécifique à l'île-papillon.
Astipalaia est connue pour son safran sauvage, qui pousse dans les parties hautes de l'île-papillon. Début novembre, les femmes partent récolter la fleur dont les stigmates séchés produisent l'épice la plus chère du monde. Cette petite fleur mauve de crocus, le crocus sativus, pousse jusqu'à 20-30 centimètres avant d'être prête pour la cueillette, qui se fait exclusivement à la main. Le début de la récolte s'accompagne d'une petite célébration. Les hommes ne sont pas exclus de la cueillette mais, traditionnellement, c'était un travail effectué par les femmes.
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