Que manger dans le Val-d'Oise ? spécialités culinaires et gastronomie

Quelques productions locales marquent le territoire, à commencer par le vin. Nous en parlons dans ce guide (notamment dans le dossier « Que rapporter »), mais il convient de rappeler que les petites productions de vin du territoire ne sont pas à négliger pour accompagner vos repas. Certes, les productions sont relativement faibles en quantité, mais les pieds de vigne, qui sont quelques milliers sur le territoire, produisent un petit vin blanc dont la qualité progresse au fil des ans, et qui pourra accompagner vos repas. Pour savourer ce vin (avec modération, bien évidemment), l’événement phare est la Fête des vendanges d’Ermont. Cette dernière, dont la première édition remonte à 1983, a progressivement pris de l’ampleur. On y célèbre le passé viticole de la ville, on y reproduit des gestes ancestraux comme le pressage, et on n’oublie pas de déguster les crus du coin. Autre production du coin, la bière du Sapeur Brasseur de Sannois : une blonde appelée « La Sannoisienne », une brune répondant au nom de « Suie » et une IPA (India Pale Ale, au goût légèrement acidulé) constituent une offre qui connaît un vif succès. Si les productions de la plaine agricole du Plessis-Bouchard ne sont pas étroitement associées à l’image du territoire, elles n'en sont pas moins majoritairement destinées aux consommations locales, comme celle de la Ferme des Jardins à Pierrelaye. On savourera également les productions des apiculteurs locaux : le Rucher de la chouette à Sannois, le Rucher d’Herblay et le Rucher des Monts de Seine à Cormeilles-en-Parisis sont autant de possibilités de dégustation de miel, auxquelles s’ajoutent quelques initiatives municipales. Vous l’aurez compris : les productions locales sont volontairement axées autour des circuits courts, dans un souci de respect de l’environnement, et afin de permettre aux productions d’être quasi-instantanément sur les tables locales. Enfin, on parle de plus en plus ici d'une spécialité oubliée : le Pavé de Sannois, une pâtisserie locale à la noix et à la pâte d'amande. Peut-être la retrouverons-nous sur les tables prochainement !

C’est l’un des rendez-vous favoris des gastronomes locaux : chaque année se tient sur le territoire le festival gastronomique local « Le Goût du Terroir Val Parisis ». Le temps d’une journée, les producteurs du coin (ils étaient une vingtaine lors de la dernière édition) se regroupent afin de vous faire découvrir les productions locales. Organisé par l’Agglomération Val Parisis, le rendez-vous se situe chaque année dans une commune différente : après Le Plessis-Bouchard et La Frette-sur-Seine, le lieu de l'édition 2025 est une surprise ! Vous pourrez bien évidemment vous restaurer sur place, mais aussi découvrir les merveilles que proposent les différents acteurs locaux du secteur. L’année passée, le boulanger Graines de Créateurs, le pâtissier Le P’ty Papatissier, les plantes aromatiques et médicinales des Jardins de Fayssoagne, les fruits et légumes anti-gaspillage Topinambour, l’artisan fumeur La Maison qui fume, le miel du Rucher de la Chouette, la bières Saint-Loupienne, le chocolatier Nature et Cacao ou encore la biscuiterie Do you cake comptaient parmi les présents. Notez que les productions bios sont proposées en nombre : ici, on aime manger sain !  Familial, l’événement l’est assurément : en plus de rencontres avec les producteurs et les possibilités de dégustation, les enfants ne sont pas en reste, et peuvent participer à divers ateliers de découverte, ainsi qu’à des jeux.

Vaste de ses quinze communes, l’Agglomération Val Parisis compte des dizaines de restaurants, et c’est peu de dire que le choix est vaste, et devrait logiquement satisfaire toutes les faims. Des crêperies traditionnelles aux brasseries classiques, de la bistronomie aux burgers, de la gastronomie moyen-orientale aux concepts originaux, rien ne devrait vous manquer ici ! La richesse de l’offre en la matière est un marqueur fort du territoire, et l’équipe du Petit Futé l’a constaté. Les gastronomes locaux n’ont ainsi pas de mal à trouver de quoi se régaler. C’est ainsi que le guide que vous tenez entre les mains vous propose une sélection testée et validée, de laquelle ont été logiquement exclues les chaînes diverses et enseignes de fast-food bien connues. Peut-être que certains d'entre vous sont des amateurs de repas en plein air : vous avez l’option terrasse (on vous conseille celles situées en bord de Seine), mais vous pouvez également choisir l’option pique-nique ! C’est peu de dire que le territoire regorge de chouettes coins pour vous régaler ! Des bords de Seine aux buttes du Parisis, des espaces boisés aux nombreux parcs urbains, des abords de la Butte de Montmorency aux petites places et sentes qui serpentent vers Taverny, les cadres proposés sont divers et propices à de moments gastronomiques et conviviaux. Si vous optez pour le pique-nique, et que vous venez de loin, inutile de vous charger inutilement : le territoire compte de nombreux marchés, lesquels sont animés de dizaines d’artisans qui vous proposent de la charcuterie, des fruits, des délices sucrés et autres merveilles pour les papilles.