« Toujours imitée, jamais égalée », selon la formule du propriétaire du Café de Paris, établi à Genève. Car c'est bien lui, semble-t-il, qui hérita dans les années 1940 de la formule top secrète de Boubier, le chef du Coq d'Or. Un beurre composé aux herbes, épicé à souhait, avec sans doute des foies de volaille et une pointe d'anchois, qui fera également la fortune des Français. Faux-filet tranché, pommes allumettes, sauce verte, tout simplement délicieux. En résumé, l'Entrecôte de Café de Paris c'est une bonne adresse pour les amateurs de viande rouge !
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Avis des membres sur ENTRECÔTE CAFE DE PARIS
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