Les meilleurs restaurants en Slovénie

Horaires

Ils sont assez similaires à ceux que l’on connaît en France. Pour le déjeuner, les restaurants sont généralement ouverts de midi à 14h30, pour le dîner, entre 19h et 22h. Les auberges, quant à elles, servent en continu de 11h à 22h. Les établissements sont souvent fermés le lundi et le dimanche, hormis dans les plus grandes villes.

Budget / Bons plans

Il existe quatre grands types d’établissements en Slovénie. On peut les classer par catégories de prix. L’okrepcevalnica permet de manger simplement, sur le pouce avec des plats à partir de 5 €. La gostilna offre des plats traditionnels souvent rustiques, avec des plats autour de 10 €. La gostisce, sorte d’auberge plus haut de gamme, sert des plats plus élaborés qui vous coûteront en moyenne une douzaine d’euros. Enfin, le restavracija, véritable restaurant, proposera des mets plus nobles et plus recherchés avec des prix atteignant parfois 15/20 € pour un plat principal. Toutefois, le budget varie en fonction des régions, de la réputation d’un établissement et de la qualité de sa cuisine.

La compagnie finlandaise Wolt (www.wolt.com/en/svn), équivalente d’Uber Eats ou Deliveroo en France, s'est implantée en 2019 dans les grandes villes de Slovénie. Grâce au site en ligne ou via l'application, il est possible de se faire livrer en un peu moins d'une heure des plats d'une centaine de restaurants partenaires. Le prépaiement est effectué en ligne, puis la commande se met en route à l'adresse voulue de manière écoresponsable par un livreur à vélo. Très pratique après une journée épuisante !

En supplément

Le pain est inclus sur la plupart des tables. Il en est de même pour le couvert et pour l’eau qui est toujours gratuite et systématiquement servie avec le café. Une TVA sur la restauration existe en Slovénie si bien que les pourboires, bien que conseillés lorsqu’une adresse vous a séduit, n’est pour autant absolument pas obligatoire.

C’est très local

Spécialités des Balkans, les bureks sont une sorte de friand. On les trouve au fromage frais, à la viande, à la pizza ou aux épinards. De nouvelles versions sucrées existent désormais. Bon marché et roboratifs, ils combleront parfaitement un petit creux. Ils sont bien entendu vendus dans les petits fast-foods de Ljubljana. Les plus courus de la ville, et sans doute les meilleurs, sont ceux d’Olimpija et de Nobel qui se disputent le marché depuis bien longtemps. Le principal avantage est qu’ils sont tous les deux ouverts à toute heure de la journée et de la nuit. Parfait pour les couche-tard ou les lêve-tôt ! Une portion de burek vous coûtera la modique somme de 2 €.

Sur la côte, ne vous étonnez pas de recevoir une petite coupelle de fleur de sel de Piran en début de repas. C’est la tradition dans les bons établissements du littoral.

Enfants

Ils sont les bienvenus partout à Ljubljana et dans tout le pays même si des menus spéciaux ne leur sont pas toujours dédiés.

Fumeurs

Les fumeurs sont bien tolérés en terrasse.

Les attrape-touristes

Les quelques établissements qui procèdent au rabattage de touristes dans les lieux plus visités sont à éviter.