Restauration rapide et à domicile en Chine du Sud-Ouest

Horaires

Les cafés ouvrent généralement leurs portes entre 8h et 9h et ferment souvent vers 20h ou 21h. Cependant, dans les quartiers plus dynamiques ou touristiques, certains établissements restent ouverts jusqu’à 23h. Les chaînes comme Luckin Coffee sont très répandues et proposent des horaires prolongés, parfois jusqu’à minuit dans les zones fréquentées.
Les bars, quant à eux, commencent généralement leur service à partir de 17h et peuvent rester ouverts jusqu’à 1h ou 2h du matin, voire plus tard dans les quartiers populaires comme Zhujiang New Town à Canton, Coco Park à Shenzhen et Lan Kwai Fong (LKF) à Hong Kong. Les happy hours sont très appréciées, notamment de 17h à 20h, et offrent des réductions sur les cocktails et bières.

Budget / Bons plans

Un café vous coûtera entre 20 et 50 RMB. Si vous optez pour un café dans un petit restaurant ou un stand de rue, attendez-vous à payer environ 10 RMB, mais il s'agira souvent de café instantané, généralement servi avec du lait condensé.

Côté bières, la région compte des options locales intéressantes comme la Tsingtao ou la Zhujiang Beer (produite à Canton), très appréciées pour leur légèreté. Une bière locale dans un bar ou un restaurant coûte entre 10 et 25 RMB. Les bières importées comme Heineken ou Corona sont plus chères, autour de 30 à 50 RMB.

Les paiements se font majoritairement par Alipay ou WeChat, mais les espèces sont toujours acceptées dans les petites échoppes ou les marchés. Le pourboire n'est pas une pratique courante mais il y a parfois une « tip box » sur le comptoir.

A partir de quel âge

L'âge légal pour consommer de l'alcool est 18 ans. Il est bien sûr illégal de conduire sous l'influence d'alcool. Par ailleurs, il est interdit de boire de l'alcool dans les lieux publics comme les parcs ou les rues, bien que cette règle soit rarement appliquée dans les zones touristiques.

C’est très local

Une coutume répandue consiste à servir les boissons chaudes, comme le thé ou l'eau (toujours) chaude, dès votre arrivée au restaurant. C'est un geste d'accueil mais aussi une façon de purifier l'eau, en la faisant bouillir, une pratique héritée des traditions locales. Dans certains restaurants, il est également courant de vous fournir une théière et des tasses en céramique pour vous permettre de préparer votre propre thé.

Les amateurs de bière remarqueront une particularité chinoise : les bouteilles de bière locales, comme la Tsingtao ou la Zhujiang, sont souvent vendues au format d'un litre, idéales pour être partagées entre amis.

Les maisons de thé sont une institution dans le Sud et se trouvent dans presque toutes les villes et villages. Ces petits établissements, souvent pittoresques, offrent une ambiance paisible pour savourer différents thés. De plus, si vous êtes invité chez un hôte, il est courant que celui-ci vous accueille avec une cérémonie du thé, un moment de partage et de convivialité qui reflète la culture locale et le respect des traditions.

À Hong Kong : une particularité locale est le célèbre milk tea hongkongais, un mélange riche et velouté de thé noir et de lait évaporé ou concentré, souvent servi dans les cha chaan teng (cafétérias locales). Ces établissements emblématiques sont parfaits pour découvrir l'ambiance locale et déguster des spécialités comme le french toast, le pineapple bun ou des egg tarts, le tout accompagné d'une boisson. Autre spécialité de Hong Kong : le yuen yeung (鴛鴦), un mélange de thé, café et lait… surprenant mais excellent.

Fumeurs

La législation liée au tabagisme est de plus en plus stricte. Il est interdit de fumer dans les espaces publics, dans les cafés et restaurants. Dans la pratique, les Chinois fument beaucoup, en général sur les terrasses. Il suffit de demander ou de regarder s'il y a des cendriers.