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Bonnes adresses pour apprécier des plats fumés et des charcuteries faites maison.
Amateurs de bonne viande ? Le Barbier qui Fume est l'adresse qu'il vous faut ! Installé chez un ancien barbier, ses spécialités sont les viandes fumées lentement au bois de hêtre afin d'en conserver les nutriments et d'en twister le goût. Charcuterie maison, carré d'agneau, travers, bœuf et même sel, ici tous les produits de très grande qualité (principalement français, race blanc-bleu) passent par la case « fumaison » avant d'être servis par des pros connaisseurs, dans un cadre épuré et lumineux au mobilier raffiné. En clair, c'est le QG de tout bon carnivore !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE BARBIER QUI FUME
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Tartare de boeuf (plat signature): Viande BEAUCOUP trop salée.. incapable de finir mon assiette. Écœurant..
Je finis par faire la remarque au responsable mais me fait remettre en place: « c’est normal, c’est de la viande séchée et fumée ».. Bon d’accord.. C’est normal que le tartare soit immangeable alors.
Pas une excuse, pas un geste commercial.
J’appréciais cet établissement, mais je n’y mettrais plus les pieds.
Les plats proposés sont originaux. On goûte le fumé du bois !
L'entrée était délicieuse (Spare ribs), les plats copieux, et le dessert était une tatin aux pommes ...fumée !
Le service était souriant, sympathique et rapide.
L'ambiance n'est ni déplorable ni extraordinaire. On a su y manger au calme.