JOUVE FOIE GRAS
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Un petit groupe d'artisans conserveurs de foie gras, dénommés Artisans Conserviers de Dordogne - marque déposée - a décidé, sur le principe du volontariat, la mise en place d'une démarche d'excellence en faveur du goût et des saveurs. Cette démarche particulièrement impliquante est, pour les consommateurs de foie gras et de magret, la preuve du respect le plus intransigeant en faveur du goût vrai et des saveurs authentiques de Dordogne. Parmi les produits phares : les foies gras de canard entiers mi-cuits, natures, aux trois poivres ou truffés et condionnés en bocal ou en boîte de conserve. On se régale aussi avec les pâtés et délices au foie gras, les confits et les plats cuisinés comme le cassoulet au confit de canard, les soupes paysannes, l'enchaud du Périgord, le magret de canard entier et fumé.
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