L'HERBIER GOURMAND
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C'est en octobre 2014 que Jérôme Laforêt a pris la gérance du restaurant de Levroux. Il tenait auparavant un établissement du même nom à Moulins-sur-Céphons. Ce jeune chef réalise une cuisine contemporaine et inventive à base de produits frais. Il marie des saveurs inattendues : épinard et artichaut avec une émulsion de pamplemousse rose, crème de pois cassés et jus aux fruits rouges. Vous découvrirez, sur sa carte d'hiver, du foie gras en feuilles diaboliques, des cigarettes de ris de veau, du cappuccino de topinambour, du carré de porcelet laqué au miel, de la mousse toblerones et tuile cristalline tagada, un dôme chocolat blanc et crémeux passion. Les plats sont originaux, bien présentés et très fins. Une belle adresse.
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