DOMAINE DE LOQUEYSSIE
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Dans cette magnifique ferme, aux bâtiments du XVIII siècle, la famille Dumaure est garante de la tradition paysanne en Périgord.
Denis et Valérie perpétuent les traditions périgourdines : noix, canard Barbarie et veau Limousin. Noix entière, en huile et même une pâte à tartiner. Ils élèvent, gavent et transforment cette espace de canards qui occupaient traditionnellement les cours de ferme il y a 50 ans. Ils sont plus lourds et sont élevés plus longuement pour donner un foie goûteux et une chair plus généreuse et fondante à la fois. Ils vendent aussi des barquettes de viande de veau. Tous les jeudis, l'été, ils participent au marché à Chaminade, chez leurs voisins avec d'autres producteurs.
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