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Restaurant chapellois à La Chapelle-Saint-Mesmin servant des poissons, des viandes et des volailles
Herbes et épices sont les deux mamelles de Côté Saveurs ! Cette paraphrase va à ravir au Chef Jean-Charles Dartigues, deux éléments essentiels, base de son orfèvrerie culinaire. Exécutés par Franck Dubuy, l'exceptionnel dans le plat propose un « cylindre de saumon mi-cuit aux baies roses », puis « un carré d'agneau fumé à la bruyère de Sologne », une assiette de fromages et/ou « un moelleux chaud de chocolat coulant au jasmin, glace vanille au poivre de Séchouan ». 5 entrées, 3 poissons, 4 viandes, 5 desserts. Tout est scrupuleusement choisi et mitonné dans un écrin de professionnalisme sans appel. Ce sont joie, savoir-faire, feulement subversif, poème enchanteur en chaque plat accompli.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur CÔTÉ SAVEURS
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