VER DI VIN
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Sabine et Laurent Brochard se sont lancés dans le pari très osé du bar à vin haut de gamme, aménagé dans cette exceptionnelle cave voûtée des XIIIe-XVe siècles au sein du quartier historique d'Orléans. Côté vin, Sabine Brochard, sommelière, propose en permanence une palette d'une trentaine de vins renouvelée chaque mois. La dégustation au verre permet de rendre abordables les plus grands crus. La maison a, par ailleurs, son "truc" : les bouteilles entamées sont entreposées dans l'azote, ce qui permet une parfaite conservation du vin. La table est, quant à elle, l'affaire de Laurent. La carte change en permanence au gré des produits qu'il choisit chaque jour. Sabine et Laurent proposent également des soirées thématiques autour de la gastronomie et du vin (ou de spiritueux). Ver Di Vin a été élu, par Terre de vins éditions 2017 et 2018, Meilleure carte de vins de France dans la catégorie Bar à vin. L'établissement détient le titre de Maître Restaurateur depuis 2016.
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