RESTAURANT LA CREUSILLE

Merci pour ces compliments qui viennent encourager toute l'équipe. Je suis heureux que que vous ayez passé une excellente soirée et sachez que cela a été un plaisir réciproque de vous accueillir.
Dans l'attente de vous revoir.

Bonjour Monsieur,
Je vous remercie d'avoir partagé votre avis sur votre dîner dans notre restaurant et je suis heureux que vous ayez apprécié la qualité des plats et des vins.

Nous ne proposons pas de bière à la pression car nous n'avons pas un volume de ventes suffisant : il me paraît préférable d'éviter le gaspillage puisque le contenu d'un fût doit être jeté s'il n'est pas consommé dans les 30 jours après ouverture. Il y a bien une pompe à bière au bar mais elle n'est plus opérationnelle depuis des années. Peut-être souhaitez-vous que nous la fassions démonter pour vous être agréable ?

Dans le dressage traditionnel d'une table, le verre à eau est effectivement placé à gauche car il est sensé être le verre le plus grand, ce qui n'est en pratique plus jamais le cas. Lorsque le verre à eau est un "gobelet" sans pied, il est parfaitement admis de le placer à droite pour respecter le dégradé des verres par hauteur et donc l'esthétique de la table.

Vous avez parfaitement raison sur le fait que les assiettes doivent être servies par la droite et je vous prie de nous excuser si dans un souci de rapidité certaines assiettes ont été servies par la gauche ou en passant devant vous. Notez toutefois que cette règle souffre une exception lorsque l'on ne peut pas circuler tout autour de la table, ce qui était le cas de la vôtre du côté de la fenêtre (il n'y avait pas de passage possible derrière votre chaise).

Je termine par la question de la mise en bouche, qui, de l'avis unanime de nos clients, remplace très avantageusement des cacahuètes en termes de goût et qualité. Cette mise en bouche est en effet apportée juste après le service des premières boissons, qui intervient normalement APRES la prise de commande. Dans la mesure où vous avez passé votre commande en deux fois, l'apéritif dès votre arrivée (sans consulter la carte) puis ensuite le reste du repas, il y a eu un décalage entre l'apéritif et la mise en bouche. J'en suis désolé mais, comme vous semblez très attaché à la précision du service, je suis certain que vous comprenez qu'un bon service doit être structuré et respecter une chronologie stricte.

Pardonnez la longueur de ma réponse mais il était important d'apporter des explications et un contexte à certaines de vos remarques.

Toute l'équipe du restaurant vous remercie pour ces compliments, qui confirment que nous avons atteint notre objectif : vous faire passer un excellent moment.

Bonjour Madame,
Je suis désolé que vous n'ayez pas apprécié votre passage dans notre restaurant. Je tiens toutefois à nuancer votre avis et corriger plusieurs inexactitudes.
Tout d'abord, il y a bien des tables avec vue sur la Loire mais elles étaient déjà réservées. Pour être précis, vous avez réservé votre table à 19h04 pour un repas à 20h00 sans spécifier que vous souhaitiez une vue sur la Loire. Nous ne pouvions pas vous placer à une table déjà réservée par d'autres clients depuis plus longtemps et qui avaient demandé explicitement une table avec vue. Par ailleurs, votre table était proche du couloir qui mène aux WC (et pas seulement aux WC), ce qui est légèrement différent "d'une vue sur les WC". Enfin, la seule table pour 2 personnes qui restait disponible (en dehors de la vôtre) était située à 2 mètres à peine de celle à laquelle vous avez dîné, ce qui n'aurait pas fondamentalement changé votre placement.
Nous aurions aimé vous donner pleine satisfaction mais il est normal de tenir compte de l'ordre des réservations et des demandes exprimées par nos clients au moment de leur réservation.

Merci d'avoir pris le temps de rédiger cet avis. Toute l'équipe vous accueillera de nouveau avec plaisir.