FOIE GRAS SOURBÉ
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La famille Sourbé produit des châtaignes sur 3 hectares et du maïs grain destinés au gavage des canards. Depuis 1983, la production est transformée en conserve à la ferme. En 2002, la ferme a adhéré à la démarche IGP Périgord qui garantit la traçabilité des produits : foie gras entier de canard truffé, mi-cuit ou en bloc, cou farci au foie gras, pâté de foie de canard, pâté campagnard, rillettes, terrines, confits, graisse, plats cuisinés comme une oie aux châtaignes, une bolognaise de canard ou une mitonnade de canard au vin rouge de Bergerac.
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