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Un restaurant où le chef prépare une cuisine moderne, reliant les saveurs marines de sa Guérande natale à celle de la Sologne.
À Montlivault, Ezia, restaurant étoilé de Nicolas Aubry, mêle excellence culinaire et approche humaine. Inspiré par ses racines guérandaises, le chef compose des plats iodés et audacieux, comme des poissons de roche au kombu, des poireaux pochés aux coquillages et algue dulse ou un baba aux pommes à l'infusion céleri. Avec un potager de 2,5 hectares à Beaugency, Ezia privilégie les produits de saison et locaux, atteignant 85 % d'autonomie en légumes. Son ambition est innover sans trahir ses valeurs. Une étoile lumineuse de la gastronomie durable.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur EZIA
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Cuisine pleine de pep's aux saveurs affirmées, les coquillages, poissons et crustacés sont parfaitement maîtrisés... un vrai délice!
Le rapport qualité prix en fait une adresse où l'on retourne avec grand plaisir. Merci au chef et à toute son équipe !
Nous sommes ravis que vous ayez apprécié notre cuisine. Merci pour vos compliments que nous transmettrons au chef et à toute l'équipe !
Cordialement,
Noémie
Réception
Nous sommes ravis de lire votre retour positif! Merci d'avoir choisi notre établissement, c'était un plaisir de vous accueillir.
Nous vous souhaitons une excellente journée.
Cordialement,
Noémie
Réception
Cuisine goûteuse inventive respectant le produit
Nous sommes ravis que vous ayez apprécié votre séjour chez nous ! Merci pour vos compliments sur notre service, notre cuisine, ainsi que nos chambres.
Nous vous souhaitons une excellente journée.
Cordialement,
Noémie
Réception
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Merci de partager votre satisfaction, c'est avec plaisir que nous vous accueillerons de nouveau !
Cordialement,
Noémie
Réception
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Questions fréquentes :
Le service un plaisir à regarder , les serveuses se croisent , communiquent avec le regard , j’ai assisté à un ballet toute ma soirée . Les cuisines toute en transparence . Le repas digne d’étoiles un chef jeune abordable, audacieux . Comme on recherche . Osez goûter le fromage du croc ,
La tomate du jardin , et vous repartirez riche
en expérience. A connaître
Merci infiniment pour votre commentaire ! Nous sommes ravis que vous ayez apprécié notre accueil, le service et la cuisine.
C'est avec plaisir que nous vous accueillerons de nouveau.
Nous vous souhaitons une excellente journée !
Cordialement,
Noémie
Réception