LA SALAMANDRE
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Après être passé par de grandes tables aux Pays-Bas et dans la région comme au château de Vallagon à Bourré où sa cuisine a marqué les esprits, Jeroen Steentjes s'est installé au pied du château de Saint-Aignan face à la Collégiale avec son épouse Marike. Dans cette maison en pierre magnifiquement restaurée, ils proposent une cuisine raffinée et inventive avec des saveurs subtiles dont Jeroen a le secret et qu’il élabore avec des produits locaux soigneusement sélectionnés. C’est ce même soin qu’il apporte pour choisir les vins qui sont dégustés dans la vinothèque.
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