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Restaurant proposant des plats typiques des zones humides à Ebersmunster.
Très ancien territoire de chasse et de pêche régulièrement inondé au printemps, les établissement du Ried d'Alsace centrale recèlent de plats typiques des zones humides, dont la matelote, devenue LA spécialité de cet établissement. Le chef Alexandre Baur et sa femme Linda vous permettront de goûter à ce plat succulent et raffiné, composé de poissons d'eaux douces tels que brochets, anguilles, sandres, tanches, perches, ou même lottes de rivières (aujourd'hui très rares). Si chaque famille prépare la matelote selon ses propres règles mais toujours au vin blanc d'Alsace, elle est servie en général avec des nouilles. On trouve également un suprême de pintade rôti sur sa fondue de tomate au lait de coco, coriandre et basilic ou un faux-filet garni, chutney de pommes vertes et dattes. En dessert ne manquez pas le mont aux amandes avec sa chantilly ou sa coupe de glaces maison.
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Questions fréquentes :
Honneur à ce restaurant qui continue le "fait maison" de l'entrée aux desserts. La matelote c'est la spécialité que maitrise bien le chef, bravo 20/20.