MARIE CALMEIL
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Au début des années 1970, Marie Calmeil commence à recueillir les secrets de cuisine de Grand-mère et à gaver des oies. En 1999, elle se met à gaver des canards. Le savoir-faire, l’instinct du bon vivant... Marie a ce petit truc qui fait que tout est bon du cassoulet aux pâtés. Elle crée sa société en 1991 et son fils Hervé continue aujourd'hui à ses côtés afin de perpétuer les traditions du Périgord. Leurs spécialités sont le foie gras d'oie entier truffé, le foie gras de canard entier ou mi-cuit, et plus original, le foie gras en feuille de chou mais aussi le cou d'oie farci à la viande et au foie gras, le cassoulet, les rillettes pure oie, les grillons d'oie et de nombreux produits fermiers. On peut commander sur le site de la boutique en ligne.
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