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Ça bouge dans la restauration à Montpon-Ménestérol. Matthieu Paries en a sous le pied comme on dit. Il nous l'avait montré à L'Artenset et il continue à nous séduire à L'Eclade avec sa cuisine bistronomique revisitée en fonction des saisons, des arrivages – car Matthieu Pariès est addict aux produits frais – et de ses inspirations du moment. Pour les connaisseurs, l’œuf 64 °C est sublime, le foie gras poêlé pareillement, le bar avec petits légumes est raffiné, tout reflète la bonne humeur du chef... En dessert, le sablé breton crème de marron et poire pochée aux épices est sublime. La décoration moderne et cosy est très accueillante et Marie-Cécile Pariès reçoit les clients avec sourire et professionnalisme. L'été la terrasse bien ombragée est un plus.
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Avis des membres sur L'ECLADE
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