2024
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Domaine de production de caviar et d'esturgeons 100 % périgourdin et bio, ouvert à la visite guidée (sur réservation uniquement).
Créée en 2011 par Laurent Deverlanges, l'entreprise Caviar de Neuvic élève des esturgeons et produit six tonnes de caviar par an, en plein Périgord ! Différentes démarches écoresponsables sont mises en place pour préserver l’environnement : le caviar est certifié bio. Le domaine propose également des visites guidées de la pisciculture, pour finir par une dégustation de produits (du caviar, bien sûr, mais aussi des rillettes d'esturgeon ou du beurre de caviar).
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur DOMAINE HUSO - CAVIAR DE NEUVIC
Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 17h30 ; le samedi de 9h30 à 17h. Visite toute l'année, sur réservation uniquement.
Message du propriétaire
L’entreprise Caviar de Neuvic est installée en Périgord, dans la région de Nouvelle Aquitaine. Le domaine de 30 ha se situe sur les communes de Neuvic et Sourzac, le long de l’Isle. Cette rivière, pionnière de l’élevage d’esturgeon, accueille 3 autres acteurs de l’élevage de l’esturgeon et elle fut à l’origine des premières productions de caviar d’Aquitaine dans les années 80.
En 2011 : Le projet de départ de Caviar de Neuvic tenait en une seule ligne : Produire en France un Caviar d’Excellence respectueux de l’environnement.
Quand Laurent Deverlanges, passionné d’aquaculture, a présenté son programme, il a rapidement séduit un groupe d’associés qui a décidé d’accompagner le projet. Il s’agissait principalement de chefs d’entreprises issus des métiers de l’art de vivre, de l’innovation et du luxe. Au gré du projet et des investissements, ils ont été rejoints par des fonds d’investissement du secteur du luxe et des fonds de banques locales. Ces partenaires apportent une contribution majeure à la réussite du projet.
Avis des membres sur DOMAINE HUSO - CAVIAR DE NEUVIC
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
Tanya, une australienne souriante, chaleureuse et sympathique, nous a fait une super visite avec beaucoup d'informations sur cette magnifique exploitation.
Elle m'a accompagnée dans la piscine pour découvrir le calme et la douceur de cet animal extraordinaire, une expérience à ne pas manquer.
On a découvert l'étendue de l'élevage et les process de filtration et oxygénation naturelle des bassins.
La dégustation a permis de découvrir les différents produits dont les caviars. Tanya nous a donné les astuces pour apprécier les parfums, les saveurs, les textures et tout cela avec un vin pétillant délicieux.
Un remerciement chaleureux à Tanya d'une grande gentillesse et à l'écoute de nos interrogations, qui parle un français précis et connaît bien son sujet.
Merci pour ce merveilleux moment d'échange.